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1、前言羊肉烩面是河南有名的小吃，以肉烂，汤浓，面筋道而深受食客喜爱，烩面营养全面，集汤，面，肉，莱于一体，吃过烩面之后使人很久都忘不了那特有的浓郁的味道。

2、材料主料：面粉500克、羊肉500克；辅料：海带适量、木耳适量、黄花菜适量、香莱适量、盐适量、生抽适量、香油适量羊肉烩面1面粉加5克盐加水揉成稍硬一点的面团，醒20分钟。

3、2醒好的面团切成小剂子，面板上抹点油把切好的小面团揉成橢圆型3揉好的面团擀开，中间压一道印并抹上油防止沾连4把所有的小面团都擀好，并且每一片面上都要抹上油，用保鲜膜包好防止表面干裂，放在一边醒着备用。

4、5海带洗好切丝6黄花菜泡好多洗几次后备用7木耳泡发好备用8香菜冼净切碎备用9羊肉煮熟后捞出切片备用10火上做锅，倒入煮羊肉的汤，放入适量的海带，木耳，黄花菜煮开，把面片拉开，拉成自己喜欢的宽度下入锅中11下入锅中的面条煮熟后捞出12在大碗内事先加入盐，生抽，加入锅中煮沸的汤冲开，捞入煮好的面，放上香莱和羊肉，淋入香油即可。

5、小贴士和面的时候加点盐会使面更筋道，面要和的硬一些，饧后会变软的，擀好的面片一定要抹上油，防止沾连。

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