至尊牛肉汉堡用料

牛肉末200克

鸡蛋1个

(资料图片仅供参考)

洋葱1/4颗

面包糠20克

盐2小匙

现磨黑胡椒转动10下左右

糖1小匙

清水（或红酒）60毫升

混合干香草1小匙

油（拌肉用）2小匙

油（煎牛肉堡用）4大匙

洋葱用搅拌器打碎。

牛肉末加入盐、现磨黑胡椒、糖、混合干香草、2小匙油，搅拌均匀。加入鸡蛋，顺着一个方向不停搅拌，搅上劲儿。加入面包糠，分次加入清水搅拌均匀。肉饼在碗里摔打5分钟，分成2个肉饼。搅拌好的肉末可以静置1个小时，会更加入味。

面包胚上涂抹黄油，在不放油的平底锅里微烘。

平底锅烧热，倒入油，放入肉饼，大火煎至定型，转中小火慢慢煎熟。没有定型之前，不要来回翻面，一面已经煎透后再翻面煎另一面。

在面包胚上依此放上新鲜生菜、牛肉饼、芝士，挤上沙拉酱和番茄酱，组合在一起即可。

1.牛肉本身油脂较少，加入少许面包糠，能让牛肉吸收更多的水分而变得肉汁丰富可口。

2.可以搭配薯条食用。冷冻薯条用少许橄榄油拌匀，放入烤箱烤到香脆。虽然不如油炸得那么香，但是少油更健康，也可以过过嘴瘾呢。